Zucchini - Spaghetti mit Vorspeise

... hier wieder ein sommerliches Rezept, welches dem Wachstum im Garten geschuldet ist. Rezept Zucchini 03 = Zucchini - Spaghetti mit Vorsuppe (alles aus eigener Ernte).

... hier die wichtigsten Zutaten

Ihr braucht für die Vorsuppe und für 2 Personen:
-> einen Kürbis ca. 20 cm groß
-> verschieden Gewürze wie Curry, Salz, Pfeffer, Koreander, Ingwer und ... ?

... Kürbis in gleichmäßige Würfel schneiden (vorher die Kerne entfernen)

... in einen Topf geben, mit o.g. Gewürzen würzen  😆. Dazu  50 ml Milch und etwas Wasser geben. Ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen (immer einmal die Festigkeit der Stücken kontrollieren) .

... leicht rühren

Jetzt abgießen und anschließend mit dem Pürrierstab pürrieren  😋. 1 Dose Kokosmilch hinzufügen und  mit Currysalz, Ingwerpulver, Grünem Chilli, Salz und Pfeffer auf den individuellen Geschmack abstimmen.

... mit Gartenkräutern servieren

Andere Rezepte dazu sehen auch Möhren (ergibt eine rote Färbung ) und Kartoffeln (erhöht die Konsitenz)  vor.

Nun zur Hauptspeise:
-> 4 mittlere Zucchini

Diese werden mittels Maschine zu Spaghetti geschnitten.

... einfach schneiden

... hier das Ergebnis

Danach die Zucchini-Spaghetti in einem Topf dünsten. Dazu fertigt Ihr aus 1/4 l Wasser und einem Teelöffel "Gemüse Brühe" einen Sud an.

... jetzt ca. 10 Minuten aufkochen

Diese Zucchini-Spaghetti passen sehr gut zu Fleisch und sind ein toller Kontrast dazu. Sicher auch von den Kalorien. Der obligatorische Käse wird in diesem Falle weggelassen.

... stilecht mit Spaghettilöffel

... schmeckt hervorragend mit Steak

Ich wünsche Euch beim Kochen und Genießen einen GUTEN APPETIT!